English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Gâteau crémeux parfumé aux agrumes
Published Feb 21, 2021
Updated Feb 21, 2021
Gastronomy
4 min
Gastronomy
Published Feb 21, 2021
Updated Feb 21, 2021
4 min
0
Like
1
Love
0
Solidarity
0
Wow
0 comments
390 readings
On Panodyssey, you can read up to 10 publications per month without being logged in. Enjoy1 article to discover this month.
To gain unlimited access, log in or create an account by clicking below. It's free!
Log in
Gâteau crémeux parfumé aux agrumes
Contribute
D'une façon générale, ces derniers temps j'ai envie de gâteaux à la crème, mais qui restent assez légers, pas trop lourds. Si vous êtes comme moi, je vous propose ce gâteau qui fond en bouche comme une caresse. Malgré le fait qu'il contient plus de crème que de biscuit (je ne suis pas trop entremets), ce gâteau m'a fait de l’œil et nous l'avons beaucoup aimé à la maison.
La crème parfumée au citron ressemble à une crème mousseline aromatisée au citron mais sans les jaunes d’œufs. J'ai voulu tester la recette à la lettre et le résultat m'a entièrement satisfait tel quel. Cela lui donne un peu plus de légèreté, je pense. Vous pouvez utiliser les jaunes pour faire une brioche ou une crème brûlée. Sinon, vous pouvez remplacer cette crème par une crème mousseline et la parfumer au citron.
Ingrédients (pour 10 personnes) :
Biscuit :
- 5 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- le jus d'un citron (50 ml)
- le jus d'une orange (70 ml)
- 70 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 70 g de citron confit (un mélange de citron et orange pour moi)
Crème parfumée au citron :
- 500 ml de lait entier
- 40 g de farine
- 20 g de maïzena
- 120 g de sucre
- le jus d'un citron
- 2 ml d'extrait de citron
- 200 g de beurre pommade
Crème chantilly mascarpone :
- 300 ml de crème liquide entière très froide
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 g de mascarpone
This is a Prime publication
To access, subscribe to the Creative Room Sucre et épices by Natalia Jeandey
Membership benefits:
Full access to exclusive content and archives
Early access to new content
Comment on the author's publications and join the community of subscribers
Get a notification for each new publication
Subscribing is a way of supporting an author in the long run
Subscribe to the Creative Room
390 readings
0 comments
Previous publication
3 min
You can support your favorite writers
Le bloc commentaire est réservé aux abonnés.
Subscribing is a way of supporting an author in the long run
Subscribe to the Creative Room