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Tarte fraises-rhubarbe à l'américaine - Strawberry-Rhubarb Pie

Tarte fraises-rhubarbe à l'américaine - Strawberry-Rhubarb Pie

Published May 21, 2020 Updated Sep 28, 2020 Gastronomy
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Tarte fraises-rhubarbe à l'américaine - Strawberry-Rhubarb Pie

Depuis le temps que je voulais faire une vraie tarte à l'américaine, avec plein de fruits qui dégoulinent :-)... C'est désormais chose faite. Sans surprise, c'est un vrai délice, comme je me l'imaginais. Beaucoup de fruits (miam !), un peu acidulés, un vrai régal ! Ça vaut vraiment le coup de l'essayer.

Il est impératif pour préparer cette recette d'avoir un moule à tarte profond (5 cm chez moi).

 

Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre et 5 cm de hauteur ; 8 parts) :

Pâte * :

  • 480 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 340 g de beurre froid
  • 60 ml de vodka froid
  • 30 ml de vinaigre de pommes (ou blanc)
  • 60 ml d'eau froide

 

Garniture :

  • 700 g de rhubarbe (poids net)
  • 500 g de fraises
  • 100 g de sucre normal
  • 70 g de sucre blond de canne
  • 75 g de
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