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Tarte meringuée au citron vert - Key Lime Pie
Published Oct 31, 2020
Updated Oct 31, 2020
Gastronomy
4 min
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Published Oct 31, 2020
Updated Oct 31, 2020
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Tarte meringuée au citron vert - Key Lime Pie
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J'aime beaucoup les tartes meringuées et les pâtisseries au citron. J'avais envie depuis longtemps de tester la fameuse Key Lime Pie américaine. C'est désormais chose faite.
C'est délicieux, même si à mon goût il manquait un peu de crème au citron. A refaire, j'en ajouterais un peu plus - environ la moitié, pour les mêmes proportions de biscuit et de meringue. A vous de voir.
Ingrédients (pour un moule à tarte amovible de 24 cm de diamètre) :
Biscuit :
- 250 g de biscuits (Petit Beurre ou autres)
- 110 g de beurre doux fondu
Crème au citron :
- 400 g de lait concentré sucré
- 4 jaunes d’œufs
- 90 g de jus de citron vert fraîchement pressé (5-6 citrons en fonction de leur taille)
- zestes de 4 citrons verts
Meringue suisse :
- 4 blancs d’œufs
- 180 g de sucre
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