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Velouté de potimarron
Published Nov 11, 2020
Updated Nov 11, 2020
Gastronomy
1 min
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Updated Nov 11, 2020
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Velouté de potimarron
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Quel délice ce velouté ! Si doux, onctueux et réconfortant. Mes gourmands n'en ont fait qu'une bouchée.
De plus, il se prépare en un rien de temps, avec très peu d'ingrédients. C'est la saison, alors il faut en profiter.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon
- 500 g de potimarron
- 1 cube de bouillon de légumes
- 600 g d'eau
- 25 g de crème fraîche épaisse
- 8 gouttes de tabasco
- 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
- sel selon le goût
Instructions :
- Éplucher l'oignon et le couper en morceaux.
- Laver bien le potimarron et le couper en petits morceaux (pas besoin de l'éplucher).
- Ajouter les légumes dans une casserole avec le cube de légumes. Verser par-dessus l'eau.
- Porter à ébullition puis baisser le feu sur une intensité moyenne et cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce le potimarron soit bien tendre.
- Ajouter la crème fraîche, le tabasco, le curry et le sel. Hors du feu mixer avec un mixer plongeant pour obte
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