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Tarte alsacienne au fromage blanc et rhubarbe (Käsekuchen) - Recette en vidéo
Published Jun 3, 2021
Updated Jun 3, 2021
Gastronomy
4 min
Gastronomy
Published Jun 3, 2021
Updated Jun 3, 2021
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Tarte alsacienne au fromage blanc et rhubarbe (Käsekuchen) - Recette en vidéo
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J'aime beaucoup les tartes et les gâteaux au fromage blanc. Et dans cette série, les Käsekuchen alsaciens sont des incontournables. Nature ou combinées avec des fruits, ces tartes sont généreuses et ont tout pour plaire.
J'ai une prédilection pour les versions aux fruits acidulés. J'avais déjà essayé la version au citron et aujourd'hui le tour est venu à la rhubarbe car, après ces pluies, elle a bien poussé au jardin.
Nous nous sommes régalés, une fois de plus. Une pâte sablée, une compotée de rhubarbe et une couche généreuse de mousse au fromage blanc - une combinaison des plus gourmandes.
Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.
Ingrédients (pour un moule rond à bords amovibles de 24 cm et 7 cm de hauteur) :
Pâte* :
- 400 g de farine
- 180 g de sucre
- 1 pincée de sel fin
- 2 œufs moyens
- 1 cuillère à soupe de lait
- 180 g de beurre à t° ambiante
Rhubarbe :
- 700 g net de rhubarbe coupée en petits morceaux
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe pleine de maïzena
Appareil :
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 150 g de sucre semoule (50+100)
- 30 g de maïzena
- 600 g de fromage blanc
Instructions :
- Préparer la pâte. Verser la farine dans un gros saladier et y creuser une fontaine.
- Verser au centr
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