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Tartelettes au chocolat et fèves de cacao
Published Sep 24, 2020
Updated Sep 24, 2020
Gastronomy
3 min
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Published Sep 24, 2020
Updated Sep 24, 2020
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Tartelettes au chocolat et fèves de cacao
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Si vous aimez le chocolat, il vous sera difficile de résister à ces tartelettes qui ont un goût intense de chocolat doublé par celui des fèves de cacao.
Je cherchais à avoir un contraste de textures entre le fondant et l'onctuosité de la ganache et le croquant des fèves de cacao et de la pâte sablée. Et je suis très contente du résultat. Mes filles qui me réclament du chocolat sans arrêt ont été conquises.
Ingrédients (pour 12 tartelettes de 7 cm) :
Pâte sablée à l'amande :
- 140 g de beurre à t° ambiante
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de poudre d'amandes
- 250 de farine
Ganache au chocolat :
- 125 g de crème liquide entière (30% de MG)
- 25 g de miel
- 360 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 80 g de fèves de cacao crues de mon partenaire Kalô
Pour le décor
- un peu de cacao pour saupoudrer
- 12 fèves de cacao crues de mon partenaire Kalô (entières)
Instructions :
- Préparer la pâte. Dans un bol mélanger le beurr
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