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Soufflés au chocolat

Soufflés au chocolat

Published Apr 9, 2020 Updated Sep 28, 2020 Gastronomy
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Soufflés au chocolat

Si vous voulez un dessert original et gourmand pour votre menu de Pâques, j'ai ce qu'il vous faut :-).

En effet, ces soufflés sont gourmandissimes ! Vous pouvez encore les sublimer en les servant avec un peu de crème anglaise à la vanille.

 

Ingrédients (pour 4 ramequins standards) :

  • 35 g de farine
  • 35 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 170 g de lait (j'ai mis du demi-écrémé)
  • 90 g de sucre (60+30)
  • 120 g de chocolat noir, à 70% de cacao de préférence
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 60 g de jaunes d’œufs
  • 100 g de blancs d’œufs (les miens pesaient 120 g et j'ai tout gardé)
  • un peu de beurre et de sucre pour les ramequins

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 190°, chaleur statique.
  2. Bien beurrer (c'est important !) puis chemiser avec du sucre les ramequins (comme
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