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Sernik - cheesecake polonais
Published Mar 14, 2021
Updated Mar 14, 2021
Gastronomy
3 min
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Sernik - cheesecake polonais
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Le Sernik est un gâteau polonais à base de fromage frais servi habituellement à Pâques, même si on le trouve dans les boulangeries pendant toute l'année.
Il n'y a pas longtemps, lors de la ronde Recettes autour d'un ingrédient #48 consacrée au fromage blanc, j'ai vu ce gâteau sur le blog Gourmandises d'elo. Il m'a tapé de suite dans l’œil, il fallait absolument que je le teste pour mon menu de Pâques. Et je ne le regrette pas. C'est un délice !
Ingrédients (pour un moule à bords amovibles de 26 cm de diamètre) :
Biscuit :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 90 de beurre
- 1 œuf
Garniture :
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 20 g de farine
- 500 g de fromage blanc (à 20% de MG pour moi)
En plus :
- 50 g de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger (ou de rhum)
- 50 g d'amandes effilées
- du sucre glace pour
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