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Rôti de cerf au poivre, à l'ail et au Porto
Published Dec 18, 2020
Updated Dec 18, 2020
Gastronomy
2 min
Gastronomy
Published Dec 18, 2020
Updated Dec 18, 2020
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Rôti de cerf au poivre, à l'ail et au Porto
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Voici le rôti de cerf que j'ai préparé pour le réveillon du jour de l'an l'année dernière. Ce n'est pas une viande que je prépare souvent. Mais, en visitant un marché de Noël et en voyant ces beaux rôtis, mon mari a eu très envie, alors on en a acheté un.
Il ne faut pas grand-chose pour sublimer un beau rôti. Je l'ai parfumé avec un mélange de poivres, de l'ail et du Porto et l'ai accompagné d'une purée de pommes de terre maison et de haricots verts. Et voilà un plat festif, très facile à préparer et délicieux.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 Rôti de cerf d'environ 1 kg
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 Oignon
- 50 ml de Porto
- 1 Tête d’ail
- sel
- 1 cuillère à café d'un mélange de poivre noir, blanc, rose et vert
- 7 baies de poivre de Grèce que j'ai acheté lors de nos dernières vacances
Sauce :
- 50 ml de Porto
- 50 ml d'eau bouillante
- 20 g de beurre
- Sel
Instructions :
- Préchauffer le fou
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