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Côtelettes de porc sauce pimentée au soja et brunoise de courgette

Côtelettes de porc sauce pimentée au soja et brunoise de courgette

Publié le 29 juin 2020 Mis à jour le 29 juin 2020 Gastronomie
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Côtelettes de porc sauce pimentée au soja et brunoise de courgette

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
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Bonjour à tous, voici une recette simple et rapide, mais qui à beaucoup de goûts.

Ingrédients pour 3 personnes

  • 3 côtelettes de porc (ou grillades)
  • 6 cl de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
  • 2 cuillères à soupe d'huile pour pizza pimentée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cm de gingembre frais 

Préparation :

  1. Râpez le gingembre et ajoutez tous les autres ingrédients, réservez au frais.
  2. Badigeonnez les côtelettes au pinceau avec de l'huile d'olive puis salez et poivrez les deux côtés.
  3. Faites chauffer une poêle à sec puis ajoutez les côtelettes pour les faire dorer des deux côtés
  4. Versez la sauce dans la poêle et laissez réduire quelques minutes.

Ingrédients pour les courgettes:

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 kilo de courgettes
  • Sel et poivre

Préparation de courgettes

  1. Lavez puis séchez les courgettes.
  2. Coupez-les en petits dés. (brunoise)
  3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les courgettes pour les saisir sur un feu très fort.
  4. Mélangez souvent pour les faire dorer puis salez et poivrer à la fin.

 

Dressage des assiettes

  1. Déposez 3 à 4 cuillères de brunoise.
  2. Ajoutez une côtelette.
  3. Versez environ 2 cuillères de sauce.
  4. Servez chaud.

Retrouvez d'autres recettes sur mon blog. http://www.lesplaisirsdelabouche.com/

 

 

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Voici une recette rapide et en plus un peu économique, car j'ai recyclé 5 oranges bio qui m'on servit pour réaliser de la liqueur d'orange.

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Encornets frais aux thym et tomates séchées

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