English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette
Publié le 29 sept. 2020
Mis à jour le 29 sept. 2020
Gastronomie
1 min
Gastronomie
Publié le 29 sept. 2020
Mis à jour le 29 sept. 2020
1 min
0
J'aime
0
J'adore
0
Solidaire
0
Waouh
0 commentaire
418 lectures
Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette
Contribuer
Recette N°450
Pour deux personnes
Ingrédients:
- 30 gr de beurre
- 1 échalote
- 10 cl de fumet de poisson
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel,poivre et piment
- Quelques pétales de fleur commestible
- Oeufs de lompe
Recette:
- Faites fondre le beurre dans lequel on fait revenir l'échalote émincée sans coloration
- Déglacez au fin blanc puis ajoutez le fumet
- Laissez réduire de moitié et rectifiez l'assaisonnement
- Ajoutez la crème et laissez la épaissir légèrement
- Dans une poêle ,faites fondre une noisette de beurre (10 g env )
- Faites doré les noix environ 1 minute par face ,salez et poivrer chaque côté
Dressage:
- Versez de la sauce au fond de l'assiette (environ 3 cuillères à soupe )
- Déposez 3 noix
- Déposez des pétales et des œuf de l
418 lectures
0 commentaire
Publication précédente
5 min
Tu peux soutenir les auteurs qui te tiennent à coeur
