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Tarte au sucre cassonade

Tarte au sucre cassonade

Publié le 17 juin 2020 Mis à jour le 25 juin 2021
time 1 min

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Tarte au sucre cassonade

Bonjour à tous, voici une tarte au sucre que l'on peu réaliser aussi bien dans un four traditionnel que dans un four à bois, succès garantie.

Recette N° 844

Ingrédients pour une tarte de 30 cm :

Pour la pâte :
250 g de farine
1 sachet de levures de boulangerie
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
10 cl de lait
30 g de beurre mou

Pour la garniture :
10 cl de crème fraîche liquide 
1 œuf
100 g de sucre cassonade
25 g de beurre froid

Préparation de la pâte :

1. Mettez dans le bol du robot, la farine, la levure, la pincée de sel, le sucre en poudre, le beurre mou et l’œuf.
2. Mélangez puis ajouter le lait froid.
3. Une fois, la pâte formée, ajoutez un peu de farine pour la décoller du bol et la mettre en boule.
4. Couvrez d'un torchon ou d'un film plastique pour la laisser doubler 2 heures à 25 °C. 
5. Découpez une feuille de papier de cuisson de la largeur du moule.
6. On dégaze la pâte puis on l'étale sur la feuille de cuisson. 
7. Formez un bord de 1 cm tout au tour. 
8. Déposez l'ensemble dans le moule. ​​​​​​​

* Pour gagner du temps, je mets mon bol dans le four à 40 °C et je le laisse 1 heure.

Préparation de la garniture :

1. Répartissez la cassonade sur la pâte.
2. Mélangez l’œuf et la crème puis répartissez-la sur la cassonade.
3. Ajoutez des noisettes de beurre.
4. Laissez reposer la tarte encore 30 minutes.
5. Enfournez pour 20 minutes à 200 °C.

 

* Retrouvez toutes les photos de cette recette en pas à pas sur mon blog : http://www.lesplaisirsdelabouche.com/2020/06/tarte-au-sucre-cassonade.html

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