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Non-fiction
Gastronomie
Publié le 29 juin 2020
Mis à jour le 29 juin 2020
2 min
Non-fiction
Gastronomie
Publié le 29 juin 2020
Mis à jour le 29 juin 2020
2 min
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Côtelettes de porc sauce pimentée au soja et brunoise de courgette
Bonjour à tous, voici une recette simple et rapide, mais qui à beaucoup de goûts.
Ingrédients pour 3 personnes
- 3 côtelettes de porc (ou grillades)
- 6 cl de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 2 cuillères à soupe d'huile pour pizza pimentée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cm de gingembre frais
Préparation :
- Râpez le gingembre et ajoutez tous les autres ingrédients, réservez au frais.
- Badigeonnez les côtelettes au pinceau avec de l'huile d'olive puis salez et poivrez les deux côtés.
- Faites chauffer une poêle à sec puis ajoutez les côtelettes pour les faire dorer des deux côtés
- Versez la sauce dans la poêle et laissez réduire quelques minutes.
Ingrédients pour les courgettes:
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 kilo de courgettes
- Sel et poivre
Préparation de courgettes
- Lavez puis séchez les courgettes.
- Coupez-les en petits dés. (brunoise)
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les courgettes pour les saisir sur un feu très fort.
- Mélangez souvent pour les faire dorer puis salez et poivrer à la fin.
Dressage des assiettes
- Déposez 3 à 4 cuillères de brunoise.
- Ajoutez une côtelette.
- Versez environ 2 cuillères de sauce.
- Servez chaud.
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog. http://www.lesplaisirsdelabouche.com/
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