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Filets mignons de porc sauce moutarde.

Filets mignons de porc sauce moutarde.

Publié le 22 mars 2020 Mis à jour le 30 sept. 2020 Gastronomie
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Filets mignons de porc sauce moutarde.

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
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Bonjour à tous, vu le confinement ,nous avons largement le temps de  nous concocter de petits plats.

Évidemment, nous ne sommes pas tous loger à la même enseigne, car certains ont des maisons avec un bout de terrain et ça permet de patienter plus facilement que les personnes qui sont en appartement.

Restez chez vous pour éviter d'être contaminé et de mettre en danger vous-même ainsi que votre famille.

Quoi qu'il en soit, il faut quand même se nourrir et rester positif, alors voici ma dernière recette avec laquelle nous nous sommes régalés.

 

Filets mignons de porc sauce moutarde

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 2 filets mignons
  • 50 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de graine de moutarde (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Parez les filets.
  2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et laissez-le devenir couleur noisette.
  3. Faites dorer les filets mignons de tous les côtés.
  4. Puis ajoutez les échalotes émincées finement .
  5. Quand elles sont dorées, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
  6. Ajoutez la moutarde, les graines et mélangez.
  7. Versez la crème et rectifiez l'assaisonnement.
  8. Couvrez et laissez cuire encore 15 minutes sur un feu doux.

Retrouvez d'autres recettes sur mon blog http://www.lesplaisirsdelabouche.com/

 

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