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Côtelettes de porc à la tomate 

Côtelettes de porc à la tomate 

Publié le 27 juil. 2023 Mis à jour le 27 juil. 2023 Gastronomie
time 1 min
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Côtelettes de porc à la tomate 

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
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Recette pour 4 personnes :
  • 4 côtelettes de porc (ou grillades ou d'agneau)
  • 3 tomates
  • 1 échalote
  • Quelques branches de thym citron ou thym commun
  • 1/2 verre de vin (blanc, rosé ou eau)
  • 30 g de beurre
  • Sel et poivre
Préparation :
  1. Ébouillantez les tomates 1 minute dans de l'eau très chaude puis mettez-les dans de l'eau froide.
  2. Mondez et concassez les tomates, réservez dans un récipient.
  3. Épluchez et émincez l'échalote.
  4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et laissez-le devenir couleur noisette.
  5. Pendant ce temps, salez et poivrez la viande de chaque côté puis déposez-la dans le beurre.
  6. Faites dorer la viande de chaque côté puis débarrassez-la dans un plat
  7. Faites revenir l'échalote dans la même poêle
  8. Quand l'échalote commence à dorer, ajoutez les tomates et le thym
  9. Laissez-les compotées en les écrasant un peu avec une fourchette.
  10. Ajoutez le liquide, un peu de sel et de poivre puis remettez-la viande pardessus.
  11. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

N'hésitez pas à consulter mon blog, vous trouverez beaucoup d'autres recettes, de l'apéritif au dessert. https://www.lesplaisirsdelabouche.com 
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