Découvrir
Marques certifiées par Panodyssey Pro
Toutes les Creative Rooms
Toutes les publications
Tous les auteurs
Félicitations ! Ton soutien à bien été envoyé à l’auteur
lesplaisirsdelabouche.com

Publié le 8 sept. 2021 Mis à jour le 8 sept. 2021 Gastronomie
time 2 min
CREATIVE ROOM

lesplaisirsdelabouche.com

Accueil
1
J'adore
0
Solidaire
0
Waouh
thumb 0 commentaire
lecture 196 lectures
1
réaction

Sur Panodyssey, tu peux lire 30 publications par mois sans être connecté. Profite encore de 29 articles à découvrir ce mois-ci.

Pour ne pas être limité, connecte-toi ou créé un compte en cliquant ci-dessous, c’est gratuit ! Se connecter

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
contribute Contribuer

Recette N° 945

Ingrédients pour la panna cotta pour 4 personnes:

  • 40 cl de crème fraiche liquide entière

  • 1.5 feuilles de gélatine

  • 50 g de sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille

Ingrédients pour la garniture :

  • 2 citrons caviars

  • 1/2 pot de gelée de framboise

  • 4 framboises

Ingrédients pour la chantilly :

  • 20 cl de crème liquide entière

  • 50 g de sucre glace

  • 1 sachet de chantifix

Préparation de la panna cotta:

  1. Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

  2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la pour extraire les graines.

  3. Mettez la crème, la gousse fendue et ses graines plus le sucre dans une casserole.

  4. Portez à ébullition et au premier bouillon arrêté le feu.

  5. Laissez infuser la vanille 5 minutes puis retirez-la de la casserole.

  6. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien pour la dissoudre dans la crème.

Préparation de la garniture :

  1. Fouettez la gelée pour la détendre et versez la valeur de deux cuillères à café dans le fond.

  2. Tassez bien en tapotant pour supprimer les bulles d'air.

  3. Remplissez délicatement chaque coupe de panna cotta et réservez au frais au moins 3 heures pour que la gélatine se fige.

  4. Fendez les citrons et grattez-les pour récupérer les graines dans un récipient, réservez au frais.

Préparation de la chantilly :

  1. Versez la crème dans le bol du robot et mettez-le dans le congélateur avec le fouet pendant 5 minutes.

  2. Commencez à fouetter la crème en vitesse au maximum.

  3. Pendant ce temps, mélangez le sucre au chantifix.

  4. Quand des stries commence à apparaître à la surface de la crème, ajoutez le mélange en pluie.

  5. Dès que la chantilly est ferme, débarrassez-la dans une poche à douille.

Finition des coupes :

  1. Ajoutez sur chaque panna cotta une grosse cuillère de gelée de framboise.

  2. Déposez une rosasse de chantilly dessus.

  3. Ajoutez une framboise au centre et répartissez les graines du citron caviar sur la chantilly.

lecture 196 lectures
thumb 0 commentaire
1
réaction
1
J'adore
0
Solidaire
0
Waouh
left Publication précédente

Filets de Rougets poêlés spaghettis de courgettes et huile au citron caviar. 

time 1 min
Publication suivante right

Salade cocktail aux fruits de Mer

time 2 min

Commentaire (0)

Tu aimes les publications Panodyssey ?
Soutiens leurs auteurs indépendants !

Prolonger le voyage dans l'univers Gastronomie
MAC'DO
MAC'DO

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.

Bernard Ducosson
1 min
Vu !
Vu !

Et puis je l’ai vu.Et puis il m’a vu.Il était là, pour la deuxième f...

Luce
4 min

donate Tu peux soutenir les auteurs qui te tiennent à coeur

J'ai compris
promo

Télécharge l'application mobile Panodyssey