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Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer
Publié le 6 mai 2020
Mis à jour le 6 mai 2020
Gastronomie
2 min
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Publié le 6 mai 2020
Mis à jour le 6 mai 2020
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Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer
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Bonjour à tous, voici ma dernière recette avec laquelle nous nous sommes régalés.
Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer
Recette N°831
Recette pour 2 personnes
Ingrédients pour le risotto :
- 1 verre de riz rond (cuisson 18 minutes)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 1/2 litre de fumet de poisson
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 2 dos de safran
- 1 grosse cuillère à soupe de parmesan
Préparation du risotto :
- Préparez le fumet de poisson et ajoutez le safran.
- Faites suer l'échalote dans l'huile d'olive sans coloration.
- Au bout d'environ 5 minutes, ajoutez le riz et mélangez.
- Quand le riz devient translucide, déglacez avec le vin blanc
- Ajoutez une louche de fumet de temps en temps.
- Laissez le riz absorber le fumet puis ajoutez encore une louche.
- Au
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