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Omelette aux Morilles

Omelette aux Morilles

Publié le 18 mars 2020 Mis à jour le 18 janv. 2021
time 1 min

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Omelette aux Morilles

Bonjour à tous
C'est bientôt le printemps et les morilles ne devraient pas tarder à pointer le bout de leur nez.
Par conséquent, je vous propose une recette simple, mais tellement bonne, une omelette aux morilles
Il faut les faire bien cuire, car elles sont toxiques crues, comptez 10 à 15 min de cuisson pour supprimer l'hémolysine, une toxine qui altère le système gastro-intestinal et neurologique.

 

Omelette aux Morilles

Ingrédients pour deux personnes :

  • 4 œufs
  • 50 g de morilles fraîches ou 20 g déshydratées
  • 30 g de beurre
  • 1 échalote émincée finement (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Si vous utilisez des morilles séchées, mettez-les dans un récipient avec de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes, puis rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en deux.
  2. Pour des morilles fraîches, rincez-les à l'eau froide et coupez les morilles en deux.
  3. Chauffez une poêle avec le beurre.
  4. Quand il devient moussant, ajoutez les morilles avec un peu de sel et de poivre
  5. Laissez cuire 5 minutes en les retournant de temps en temps.
  6. Si vous voulez ajouter une échalote, c'est le moment.
  7. Battez les œufs et versez-les sur les morilles.
  8. Dès que l'omelette est cuite selon vos goûts (baveuse ou pas) pliez la et servez aussitôt. 

Retrouvez d'autres recettes sur mon blog. http://www.lesplaisirsdelabouche.com/

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