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Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.

Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.

Publié le 13 mars 2020 Mis à jour le 18 janv. 2021 Gastronomie
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Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
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Bonjour à tous, voici une recette à base d'agneau, mais pas n'importe quel morceau, la souris.
Un morceau que j'aime faire bien cuire pour qu'elle soit confite et que les morceaux se détachent tout seul.
En plus, Pâques arrive bientôt, alors que se soit avec des petits légumes glacés, des choux de Bruxelles ou des fayots, vous êtes sûr de régaler tous vos convives.

Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.


Recette N°696

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 souris d'agneau
  • 40 g de beurre 
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de miel liquide
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 3 branches de thym frais
  • 2 ails écrasés
  • 50 cl de fond de veau
  • 2 ails écrasés

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°c.
  2. Dégagez le bout de l'os de chaque souris.
  3. Faites
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