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Verrines de cornichons sauce au fromage blanc.

Verrines de cornichons sauce au fromage blanc.

Publié le 12 juil. 2021 Mis à jour le 12 juil. 2021 Gastronomie
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Verrines de cornichons sauce au fromage blanc.

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
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Voici une recette qui va me permettre de recycler mes gros cornichons du jardin (oui, je sais, il faut bien regarder, surtout au pied et sous les feuilles mdr)

Comme je ne voulais pas faire uniquement de pickles , je me suis dit , pourquoi ne pas faire des verrines comme ci on utilisait des concombres, le parfum et le goût et presque similaire et une fois bien dégorgés ,on a du mal à les différencier.

Recette N° 940

Ingrédients pour 4 verrines :

2 gros cornichons
1 yaourt fromage blanc nature
1 cuillère à café rase de moutarde.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe de ciboulette
Sel et poivre


Préparation :

Coupez les extrémités des cornichons et épluchez-les.
Coupez-les finement à la mandoline si vous en avez une ou au couteau et arrosez-les de sel dans une passoire.
Laissez dégorger 1 heure.
Pendant ce temps, réalisez la sauce.
Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.
Une fois, l'heure écoulée, rincez les cornichons sous l'eau froide puis égouttez-les.
Débarrassez-les dans la sauce et mélangez.
Répartissez-les dans des petites verrines et ajoutez une petite fourchette.
Réservez au frais au mois 1 heures.
Bon apéritif

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