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Tartare de saumon truffé
Publié le 2 mars 2020
Mis à jour le 20 oct. 2020
Gastronomie
3 min
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Publié le 2 mars 2020
Mis à jour le 20 oct. 2020
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Tartare de saumon truffé
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Cette année, à l'occasion de la saint-valentin j'ai concocté un petit repas pour deux, en amoureux évidement.
N'ayant pas trouvé de truffe fraiche prête de chez moi, je me suis rabattu sur le site d'Henras et je dois admettre que je ne l'ai pas regretté, parfumer et fraiche comme au premier jour.
Avec cette truffe, j'ai réalisé 4 recettes que je vais partager avec vous.
Tartare de saumon truffé
Ingrédients pour 2 personnes :
- 240 g de saumon frais sauvage (si possible)
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
- 3 g de truffe hachée au couteau
- 2 cuillères à soupe d'huile à la truffe
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- 1 pincée de fleurs de sel
- 3 tours de moulin à poivre
Ingrédients pour la finition :
- 40 g de haricots
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