English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Mes enregistrements
Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.
Publié le 13 mars 2020
Mis à jour le 18 janv. 2021
Gastronomie
1 min
Gastronomie
Publié le 13 mars 2020
Mis à jour le 18 janv. 2021
1 min
0
J'aime
0
J'adore
0
Solidaire
0
Waouh
0 commentaire
319 lectures
Sur Panodyssey, tu peux lire 30 publications par mois sans être connecté. Profite encore de 29 articles à découvrir ce mois-ci.
Pour ne pas être limité, connecte-toi ou créé un compte en cliquant ci-dessous, c’est gratuit !
Se connecter
Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.
Contribuer
Bonjour à tous, voici une recette à base d'agneau, mais pas n'importe quel morceau, la souris.
Un morceau que j'aime faire bien cuire pour qu'elle soit confite et que les morceaux se détachent tout seul.
En plus, Pâques arrive bientôt, alors que se soit avec des petits légumes glacés, des choux de Bruxelles ou des fayots, vous êtes sûr de régaler tous vos convives.
Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.
Recette N°696
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 souris d'agneau
- 40 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de miel liquide
- 1/2 verre de vin blanc
- 3 branches de thym frais
- 2 ails écrasés
- 50 cl de fond de veau
- 2 ails écrasés
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°c.
- Dégagez le bout de l'os de chaque souris.
- Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte passant au four
- Faites dorer légèrement les souris de tous les côtés
- Ajoutez le miel et laissez caraméliser.
- Déglacez au vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez les ails écrasés, le thym, le fond de veau et rectifier l'assaisonnement.
- Couvrez et enfournez 1 h 30
- Au bout d'une heure, ajoutez 40 cl d'eau.
* J'ai servi mes souris avec des champignons de Paris et des choux de Bruxelles
Vous pouvez retrouver cette recette sur mon blog, mais aussi pleins d'autres tout aussi intéressantes.
319 lectures
0 commentaire
Publication précédente
3 min
Tu peux soutenir les auteurs qui te tiennent à coeur
