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Focaccia aux poivrons
Publié le 13 juin 2024
Mis à jour le 13 juin 2024
Gastronomie
2 min
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Publié le 13 juin 2024
Mis à jour le 13 juin 2024
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Focaccia aux poivrons
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Recette N° 1201 Focaccia aux poivrons
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine T 45
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 cl d'eau
5 g de levure fraîche
5 g de sel
Ingrédients pour la garniture :
3 poivrons de couleur différente (ci-possible)
3 échalotes
2 ails
I bocal de pesto rosso aux tomates séchées de 175 g
30 g de parmesan
70 g de gruyère
Du thym citron ou commun
* Dimension du plat utilisé : 26 cm X 20 cm
Préparation de la pâte :
Versez l'eau et l'huile dans le bol du robot, puis ajoutez la levure pour la dissoudre.
Incorporez la farine et le sel, puis pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente.
Après la formation de la pâte, versez un peu d'huile pour la détacher du bol.
Couvrez et laissez reposer pendant une heure à température ambiante ou dans un four éteint avec un récipient d'eau chaude.
Graissez le moule de cuisson et transférez-y la pâte, étalez-la afin qu'elle couvre entièrement le fond et les coins.
Recouvrez et laissez reposer pour une heure supplémentaire.
Préparation de la garniture :
Lavez les poivrons, séchez-les, retirez les pépins et coupez-les en lanières de 5 mm d'épaisseur.
Épluchez les ails et les échalotes, puis émincez-les.
Râpez le parmesan et le gruyère si vous les avez en morceaux.
Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les poivrons.
Lorsque les poivrons commencent à dorer, incorporez les échalotes.
Une fois les échalotes devenues translucides, ajoutez l'ail et continuez la cuisson pendant une minute.
Retirez du feu, puis salez et poivrez à votre convenance.
La cuisson :
Préchauffez le four à 200 °C.
Reprenez la focaccia et faites des trous avec vos doigts.
Versez le pesto sur la focaccia et étalez-le uniformément.
Salez et poivrez à votre convenance.
Enfournez pour 10 minutes.
Sortez la focaccia du four et répartissez les poivrons dessus.
Ajoutez le parmesan et le gruyère.
Parsemez de thym effeuillé, puis salez et poivrez une dernière fois.
Enfournez pour 15 minutes supplémentaires.
Laissez tiédir avant de démouler.
Dégustez tiède.
Vous pouvez trouver cette recette sur mon blog, accompagnée d'une série de photos détaillées étape par étape, en suivant ce lien. Focaccia aux poivrons - Les plaisirs de la bouche
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