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Filets de Rougets pistou d'herbes et pommes de terre nouvelles

Filets de Rougets pistou d'herbes et pommes de terre nouvelles

Publié le 13 avr. 2020 Mis à jour le 13 avr. 2020 Gastronomie
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Filets de Rougets pistou d'herbes et pommes de terre nouvelles

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
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Bonjour à tous, en ce lundi de Pâques, j'aimerais vous présenter une de mes recettes favorites, le rouget  avec des pommes de terre pour une alliance terre Mer.
Un régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles.

Filets de Rougets pistou d'herbes et pommes de terre nouvelles

Recette N°675

Pour 4 personnes:

  • 8 filets de Rougets
  • 100 g de beurre
  • 1 filet d'huile d’olive
  • Des pommes de terre nouvelles (si possible)
  • 1/2 verre de Noilly Prat

Pour le pistou:

  • 1 c à soupe d'amande en poudre
  • 1 poignée de menthe
  • 1 poignée de basilic
  • 20 brins de ciboulette
  • 1 ail
  • 3 cl d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation du pistou:

  1. Rincez les herbes et épongez-les.
  2. Éliminez les grosses tiges de la menthe et du basilic.
  3. Pelez l'ail et dégermez.
  4. Hachez-le tout grossièrement et
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