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Evantail d'aubergine
Pubblicato 7 lug 2021
Aggiornato 7 lug 2021
Gastronomia
2 min
Gastronomia
Pubblicato 7 lug 2021
Aggiornato 7 lug 2021
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Evantail d'aubergine
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De l'aubergine, des tomates et de la mozzarella, le tout gratiné au four, ça ne peut que plaire. Côté assaisonnement, vous pouvez varier le plaisir en fonction des envies du moment.
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Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 grande aubergine (500 g)
- 2-3 tomates selon la grosseur
- 2 boules de mozzarella (250 g net)
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de piment d'Espelette
- quelques filets d'huile d’olive
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
- Laver l'aubergine et l'essuyer. La couper en tranches fines d'environ 5 mm avec un couteau bien aiguisé, sans aller jusqu’au bout, afin que les tranches restent accrochées.
- La déposer dans un plat à gratin et la saupoudrer de sel.
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en rondelles. Découper les boules de mozzarella en rondelles également.
- Sortir le plat du four et, en faisant attention pour ne pas se brûler, garnir l'aubergine de tomates et de mozzarella dans chacune des cavités.
- Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel, de poivre et d'un peu de piment d'Espelette. Arroser de quelques filets d'huile d'olive.
- Enfourner et cuire pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Servir aussitôt, en guise d'accompagnement pour une viande ou un poisson. Aussi, ça peut faire office d'un plat végétarien.
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Vous trouverez sur mon blog https://www.sucreetepices.com/ les photos détaillées de la préparation https://www.sucreetepices.com/2021/07/recette-evantail-d-aubergine.html
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Source : Oh, la gourmande
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