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Sucre et épices
Scones ricotta, citron vert et framboises

Scones ricotta, citron vert et framboises

Pubblicato 6 lug 2021 Aggiornato 6 lug 2021 Gastronomia
time 5 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

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Scones ricotta, citron vert et framboises

Natalia Jeandey verif
Natalia Jeandey
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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de scones. Les framboises sont arrivées au jardin et je pensais que ça serait une belle façon de les sublimer.

Qu'est-ce que c'était bon ! Nous avons dévoré une bonne partie tiède, à la sortie du four. C'est une tuerie ! On a du mal à s'arrêter :-). Même le lendemain, ils restent bien moelleux. Je vous recommande d'essayer.

 

Ingrédients (pour 8 grands scones) :

Pâte :

  • 320 g de farine
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou encore 1 cuillère à café de levure chimique)
  • 70 g de sucre
  • 2 petits citrons verts, zestes et jus (3 cuillères à soupe environ)
  • 115 g de beurre très froid
  • 1 œuf
  • 120 g de ricotta

 

En plus :

  • 200 g de framboises fraîches
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de lait ou d'eau
  • 2 cuillères à café de sucre
  • du sucre en grains pour saupoudrer

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  2. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et les zestes de citron. Mixer pendant quelques secondes pour avoir un mélange homogène.

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