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Sucre et épices
Ailes de poulet confites aux épices

Ailes de poulet confites aux épices

Pubblicato 26 giu 2020 Aggiornato 26 giu 2020 Gastronomia
time 2 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

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Ailes de poulet confites aux épices

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Je suis une grande fan des ailes de poulet. Ça fait quelque temps que je voulais tester cette longue cuisson à basse température. Et je suis ravie de l'avoir fait ! Il faut être patient, mais au final, on obtient des ailes confites qui fondent littéralement dans la bouche. Bien épicées en plus, comme j'aime. C'était succulent, j'ai adoré !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 15-16 petites ailes (1.2 kg)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

 

Marinade :

  • 11/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de graines de maniguette (Poivre du paradis) de mon partenaire Kalô, pilées au mortier
  • 1 cuillère à café de mélange Pèbè de mon partenaire Kalô
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 100°, chaleur statique.
  2. Huiler un plat à gratin et placer dedans les ailes de poulet.
  3. Dans un peti

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