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Orecchiette aux crevettes et petits pois
Pubblicato 21 apr 2021
Aggiornato 21 apr 2021
Gastronomia
2 min
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Pubblicato 21 apr 2021
Aggiornato 21 apr 2021
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Orecchiette aux crevettes et petits pois
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Aujourd'hui ça sera un plat complet de pâtes avec des crevettes, sans fromage pour une fois, mais oh, combien délicieux et succulent ! Le secret consiste dans les petits pois qui, une fois mixés, servent comme base pour épaissir la sauce et qui lui apportent de l'onctuosité.
Pour ce plat j'ai pris des orecchiette, des pâtes qui ont la forme des petites oreilles, originaires de la région des Pouilles. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par une autre variété.
Pour la préparation j'avais besoin des oignons nouveaux. Mais comme j'avais que la partie blanche, j'ai ajouté un peu de persil pour remplacer les tiges.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300-350 g d'orecchiette pas cuites
- 60 g de beurre
- 4 oignons nouveaux (j'avais que la partie blanche)
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé + un peu pour le service
- 200 g de petits pois
- 200 g d'eau de cuisson des pâtes (150+50)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + q
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