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Sucre et épices
Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert

Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert

Pubblicato 4 lug 2020 Aggiornato 4 lug 2020 Gastronomia
time 2 min
CREATIVE ROOM

Sucre et épices

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Gâteau à la crème fraîche, aux framboises et citron vert

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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Voici un gâteau aux parfums que j'aime beaucoup et qui se marient merveilleusement bien : citron vert et framboise. La crème fraîche apporte une consistance bien moelleuse à la pâte, les framboises - de la fraîcheur avec leur petit goût acidulé et les zestes de citron vert - du parfum et du peps.

La particularité de ce gâteau consiste dans le fait que l'on démarre sa cuisson à froid et non pas dans un four préchauffé. C'était dans les instructions de préparation de la recette que j'ai respectées à la lettre.

Pour ce gâteau, j'ai utilisé des framboises congelées (sans les décongeler au préalable), mais des framboises fraiches conviendraient tout autant.

 

Ingrédients (pour un moule rond de 20-22 cm) :

  • 100 g de beurre mou
  • 180 g de sucre
  • 3 œufs
  • 135 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • les zestes d'un citron vert
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 120 g de f

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