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Non-fiction
Gastronomia
Pubblicato 25 mag 2021
Aggiornato 25 mag 2021
6 min
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Pubblicato 25 mag 2021
Aggiornato 25 mag 2021
6 min
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Roulés briochés au chocolat - Recette en vidéo
Avec ce temps froids et pluvieux, j'ai eu envie de préparer des roulés briochés. Et, pour faire plaisir à mes filles, je les ai garnis de chocolat. Comme ça, tout le monde était content :-).
Très moelleux et bien parfumés, ils sont parfaits pour le petit déjeuner et le goûter. Nous en avons bien profité pendant ce week-end prolongé.
La recette originale contient aussi un glaçage. Je n'en ai pas fait car nous ne sommes pas fan à la maison et trouvons ça trop sucré. Je les ai juste saupoudrés de sucre glace. Mais je vous laisse les ingrédients et les instructions pour le préparer si vous le désirez.
Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.
https://www.youtube.com/watch?v=dXxdEP-6f7U
Ingrédients (pour 12 roulés) :
Pâte :
- 240 g de lait entier tiède, à 35-40°C
- 25 g de levure de boulanger fraîche (ou 10 g sèche)
- 75 g de sucre (dont 2 cuillères à soupe pour activer la levure)
- 75 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 530 g de farine (T45 ou T55)
Garniture :
- 90 g de beurre mou
- 100 g de cassonade (ou de sucre de canne)
- 20 g de cacao noir non sucré
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 130 g de pépites de chocolat noir
Gl
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