Glückwunsch! Deine Unterstützung wurde an den Autor gesendet
avatar
Brioche Cruffin pour Pâques - Recette en vidéo

Brioche Cruffin pour Pâques - Recette en vidéo

Veröffentlicht am 10, Apr., 2021 Aktualisiert am 10, Apr., 2021 Gastronomie
time 5 min
2
Liebe ich
0
Solidarität
0
Wow
thumb Kommentar
lecture Lesezeit
2
Reaktion

Auf Panodyssey kannst du bis zu 10 Veröffentlichungen im Monat lesen ohne dich anmelden zu müssen. Viel Spaß mit 9 articles beim Entdecken.

Um unbegrenzten Zugang zu bekommen, logge dich ein oder erstelle kostenlos ein Konto über den Link unten. Einloggen

Brioche Cruffin pour Pâques - Recette en vidéo

Voici une autre brioche que j'ai préparée pour Pâques, notamment pour offrir. En quelques jours je l'ai préparée 2 fois. J'en ai conservé une pour nous et c'était un pur délice.

C'est une brioche garnie généreusement de raisins secs et de loukoums, avec un tressage spécial. Si vous n'avez pas de loukoums, vous pouvez les remplacer par des fruits confits. Côté goût, c'est très parfumé et délicieux. Là-aussi, vous pouvez l’aromatiser selon vos envies et vos préférences.

Il y a un peu de préparation, surtout que j'ai pétrit la pâte à la main, mais le résultat en vaut le coup. Si vous avez un robot pétrisseur, n'hésitez pas à vous en servir, ça vous facilitera la tâche.

Voici la recette en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=NAgmQ6iac8I
 
Vous pouvez également trouver la recette en pas à pas sur mon blog.
 

Ingrédients (pour 3 brioches de 14, 16 et 10 cm de diamètre ou 2 brioches de 16 et 18 cm de diamètre) :

Pâte :

  • 330 ml de lait entier tiède
  • 25 g de levure de boulanger fraîche
  • 120 g de sucre
  • 100 g de jaunes d’œufs (5 jaunes pour moi)
  • zestes de 1 citron et/ou une orange (1 citron pour moi)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 500 g de farine (T55 ou T45 ou farine de gruau)
  • 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre (optionnel)
  • une bonne pincée de sel
  • 100 g de beurre doux fondu

 

Garniture :

  • 200 g de raisins secs
  • 50 g de rom ou un autre alcool parfumé ou de fleur d'oranger
  • 150 ml de jus d'orange (ou d'eau)
  • 250 g de loukoums (ou de fruits confits)
  • 50 g de beurre doux, pommade
  • 30 g d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe pleines de gelée de fruits de couleur claire (de rhubarbe pour moi)

 

Instructions :

  1. La veille au soir (de préférence) ou au plus tard 2h avant de préparer la brioche, placer les raisins secs dans un bol. Ajouter le rhum et le jus d'orange et les laisser se réhydrater.
  2. Le lendemain, le matin, préparer l

Dies ist ein Prime-Artikel

Um Zugang zu erhalten, abonniere den Creative Room Sucre et épices von Natalia Jeandey

Vorteile der Mitgliedschaft:

check

Voller Zugang zu exklusiven Inhalten und Archiven

check

Vorzeitiger Zugang zu noch unveröffentlichten Inhalten

check

Kommentiere die Texte des Autors und werde Teil der Follower-Community

check

Erhalte eine Benachrichtigung bei jedem neuen Artikel

Abonnieren bedeutet, einen Autor langfristig zu unterstützen

Creative Room abonnieren
lecture 413 Aufrufe
thumb Kommentar
2
Reaktion

Le bloc commentaire est réservé aux abonnés.

Abonnieren bedeutet, einen Autor langfristig zu unterstützen

Creative Room abonnieren

Du kannst deine Lieblingsautoren mit einer Spende unterstützen

Die Reise durch dieses Themengebiet verlängern Gastronomie
Tanin
Tanin

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.

Bernard Ducosson
1 min
Que manger à Lisbonne?
Que manger à Lisbonne?

Lisbonne est une ville qui se découvre autant avec les yeux qu'avec les papilles. Entre traditions culinaires et innovations...

Quentin Pakiry
2 min
Repas végétarien
Repas végétarien

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieEn 2 mo...

Bernard Ducosson
1 min
Avocat
Avocat

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieQuand o...

Bernard Ducosson
1 min

donate Du kannst deine Lieblingsautoren unterstützen

promo

Download the Panodyssey mobile app