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Tanin

Tanin

Veröffentlicht am 5, Juni, 2025 Aktualisiert am 5, Juni, 2025 Gastronomie
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Tanin


Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.

Composé chimique responsable de la sensation d'amertume et de râpeux ; issu des peaux et pépins du raisin comme du bois du fût dans lequel il aura eu ses journées bien rempli. Pour le dit vin vieux, c'est ça tannique !

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