English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Gâteau Napoléon
Publicado el 7, mar, 2021
Actualizado 7, mar, 2021
Gastronomía
4 min
Gastronomía
Publicado el 7, mar, 2021
Actualizado 7, mar, 2021
4 min
0
Me gusta
2
Me encanta
0
Solidaridad
0
Wow
comentario
leer
No puedes leer más publicaciones este mes sin iniciar sesión.
Para aprovechar al máximo las nuevas funciones, inicia sesión o regístrate haciendo clic a continuación, ¡es gratis!
Inicar sesión
Gâteau Napoléon
Colaborar
Si vous avez une occasion spéciale à fêter, je vous recommande vivement d'essayer ce gâteau. C'est un pur délice ! Au goût, il ressemble à un millefeuille, sauf qu'il est plus fondant.
Il est composé de plusieurs biscuits fins feuilletés et une crème type mousseline. Il n'est pas compliqué à faire mais il y a un peu de préparation et il faut s'y prendre la veille parce qu'il a besoin, une fois prêt, de plusieurs heures de repos au frais pour que la crème ramollisse les biscuits.
Ingrédients (pour 16 personnes) :
Biscuits :
- 150 ml d'eau froide (+1 ou 2 cuillères à soupe si besoin)
- 15 ml de vinaigre blanc
- 45 ml de vodka (ou de l'eau de vie)
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 620 g de farine
- 400 g de beurre froid
Crème :
- 1300 ml de lait
- 7 jaunes d’œufs
- 360 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 230 g de beurre doux (30+200)
Instructions :
- La veille dans la matinée : commencer par préparer les biscuits. Dans un bol mélanger 150 ml d'eau froide, le vinaigre blanc et la vodka. Ajouter les œufs et le sel et mélanger pour avoir un appareil homogène.
- Faire tamiser la farine. L'ajouter dans la cuve d'un robot de cuisine, ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mixer pendant quelques secondes pour avoir un mélange sablonneux*.
- Verser ce mélange dans un grand saladier (la quantité est trop importante pour finir la pâte au robot de cuisine), faire un puits au milieu et ajouter les ingrédients liquides. Pétrir rapidement une pâte élastique. Si besoin est, ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau froide. Il reste de tout petits morceaux de beurre dans la pâte c'est normal. Il va fondre lo
Este es un artículo Prime
Para poder acceder, suscríbete a la Creative Room Sucre et épices de Natalia Jeandey
Beneficios de los miembros:
Acceso completo a contenido y archivos exclusivos
Acceso anticipado a contenido futuro
Comenta las publicaciones del autor y únete a la comunidad de seguidores
Recibe una notificación por cada artículo nuevo
Suscribirse significa apoyar a un autor a largo plazo
Suscríbete a la Creative Room
532 lecturas
comentario
No puedes leer más publicaciones este mes sin iniciar sesión.
Para aprovechar al máximo las nuevas funciones, inicia sesión o regístrate haciendo clic a continuación, ¡es gratis!
Inicar sesión
Publicación anterior
2 min
Puedes apoyar a tus escritores favoritos
Le bloc commentaire est réservé aux abonnés.
Suscribirse significa apoyar a un autor a largo plazo
Suscríbete a la Creative Room