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Sucre et épices
Poitrine de dinde roulée aux fruits secs avec des légumes

Poitrine de dinde roulée aux fruits secs avec des légumes

Publicado el 11, dic, 2020 Actualizado 11, dic, 2020 Gastronomía
time 5 min
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Sucre et épices

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Poitrine de dinde roulée aux fruits secs avec des légumes

Natalia Jeandey verif
Natalia Jeandey
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Aujourd'hui je vous propose un plat festif mais qui reste économique. Un plat complet, qui change de l'ordinaire, léger et riche en saveurs.

J'ai acheté la poitrine de dinde entière et l'ai découpée de façon à obtenir un rectangle le plus fin et le plus homogène possible. C'est la seule opération un peu délicate dans la préparation, le reste est très facile à faire.

Côté farce, j'ai choisi un mélange de fruits secs avec des saveurs assez douces pour contrebalancer l’assaisonnement plutôt épicé de la viande et de la garniture.

Au final, nous avons trouvé le mélange des goûts délicieux et harmonieux. Nous nous sommes régalés.

 

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

  • 1 poitrine de dinde entière de 1 kg
  • 15 abricots secs
  • 70 g de canneberges séchées (ou de raisins secs)
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 gousses d'ail
  • 3 portions de fromage Vache qui rit (ou l'équivalent de Saint Môret)
  • sel et poivre

 

Garniture* :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 600 g de chou-fleur

 

Assaisonnement :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de mélange Pèbè de mon partenaire Kalô
  • 1 cuillère à café

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