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Sucre et épices
Gâteau Nuage aux fraises

Gâteau Nuage aux fraises

Publicado el 15, ago, 2020 Actualizado 15, ago, 2020 Gastronomía
time 5 min
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Sucre et épices

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Gâteau Nuage aux fraises

Natalia Jeandey verif
Natalia Jeandey
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Aujourd'hui je vous propose un gâteau fin et léger, comme son nom l'indique. Il est parfait en dessert, pour finir un repas, car bien frais, pas trop sucré et pas lourd. Un vrai délice !

Dans la recette originale le diamètre du gâteau est de 20 cm. J'ai utilisé un moule de 18 cm parce que je n'en avais pas. Mais si vous avez la possibilité, avec ces quantités je vous recommande de partir plutôt sur un gâteau de 20 cm de diamètre.

Aussi, comme je n'avais pas de rhodoïd, j'ai mis à l'intérieur du cercle du papier sulfurisé. Le résultat est moins joli qu'avec un rhodoïd, mais ça reste correct.

 

Ingrédients (pour un gâteau de 18-20 cm de diamètre) :

Biscuit amande :

  • 3 blancs d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à café d'Amaretto
  • 65 g de Maïzena
  • 65 g de poudre d'amandes

 

Mousse à la fraise :

  • 2 feuilles de gélatine (4 g)
  • 200 g de fraises + 3 fraises pour le décor
  • 18 g de jus de citron (environ 1/2 citron)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 220 g de crème liquide entiè

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