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Baguettes

Baguettes

Pubblicato 17 apr 2021 Aggiornato 27 apr 2021 Gastronomia
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CREATIVE ROOM

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Baguettes

Daniel Serge Coiret
Daniel Serge Coiret
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Bonjour, à tous, vous avez envie de faire votre propre pain quand vous avez du temps de libre ?
Et bien voici une recette simple et qui je dois dire est plutôt bien réussie.

Ingrédients pour 4 baguettes :
500 g de farine T55
9 g de sel
30 cl d'eau à température ambiante
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 g de levure fraîche
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau


Préparation :
Émiettez la levure dans un bol, ajoutez la pincée de sucre et la cuillère à soupe d'eau, mélangez et laissez reposer 5 minutes.
Dans la cuve du robot muni du crochet ou de la machine à pain, mettez l'eau à température ambiante, le sel, l'huile, la farine et ajoutez la levure.
Mélangez 5 minutes pour obtenir une boule de pâte et laissez-la dans le bol.
Couvrez d'un film étirable ou d'un torchon et laissez reposer 1 h 30 à 2 h 00.
Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en 4 morceaux de poids égale.
Façonnez légèrement pour donner une forme un peu rectangulaire, laissez détendre 15 minutes couvertes d'un torchon.
Faire deux rabats et étirez la pâte en la roulant pour lui donner la forme d'une baguette
Déposez-les au fur et à mesure sur une feuille de cuisson.
Recouvrez d'un torchon pour laissé reposé encore 45 minutes.
Préchauffez le four à 240 °C et remplissez-le lèche frite d'eau.
Quand le four est à température, saupoudrez un peu de farine sur les baquettes et donner 4 ou 5 coups de lame en inclinant celle-ci
Enfournez pour 25 minutes puis une fois cuites déposez-les sur une grille. 

Retrouvez d'autres recettes sur mon blog à cette adresse ici

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