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Terrine de sanglier au whisky

Terrine de sanglier au whisky

Pubblicato 14 mar 2020 Aggiornato 18 gen 2021 Gastronomia
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Terrine de sanglier au whisky

Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
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Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous présente une terrine de sanglier.
Mon père étant chasseur, il a souvent du sanglier dans son congélateur, alors il a fait appel à mes services pour lui réaliser des terrines.
On peut les préparer et les faire cuire pour les congeler.
Il suffira juste de les sortir du congélateur 2 heures avant de les déguster.

Terrine de sanglier au whisky

Recette N°813

Ingrédients :

  • 1.8 kg de Sanglier 
  • 1.8 kg de poitrine de porc fraîche
  • 1 kg de foie de porc
  • 3 échalotes (120 g)
  • 3 ails (17 g)
  • 60 g de sel 
  • 12 g de poivre
  • 2 g de 4 épices
  • 1 g de thym
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 40 cl de whisky
  • Feuille de laurier
  • Crépine

Préparation :

  1. Coupez les viandes en cubes.
  2. Hachez finement les échalotes et les ails.
  3. Mélangez les viandes et passez-les au
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