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Magret de canard à l'orange, navets glacés et sauce bigarade

Magret de canard à l'orange, navets glacés et sauce bigarade

Pubblicato 10 nov 2020 Aggiornato 10 nov 2020 Gastronomia
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Magret de canard à l'orange, navets glacés et sauce bigarade

Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
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Recette pour : 2 personnes

Ingrédients :
1 magret de canard de 450 g environ
4 navets boules
30 g de beurre
1/2 verre de jus d'orange
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe de miel
4 oranges bio
Sel et poivre


Préparation des navets et du magret :
Parez le magret, quadrillez le côté peau, déposez-le dans un plat et laissez-le à température ambiante.
Épluchez à vif une orange et découpez les suprêmes. (gardez l'écorce)
Prélevez le jus des autres oranges.
Épluchez les navets et coupez-les en quatre.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les morceaux de navets
Laissez les un peu revenir puis ajoutez le jus d'orange, le miel, l'eau et un peu de sel et de poivre
Couvrez-le tout d'un morceau de feuilles de cuisson et laissez cuire 30 minutes.
À la 20 -ème minute, enlevez le papier pour laisser l'eau

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