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Homard poêlé au beurre moussant et sa bisque, asperges croquantes.

Homard poêlé au beurre moussant et sa bisque, asperges croquantes.

Pubblicato 2 lug 2020 Aggiornato 2 lug 2020 Gastronomia

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Homard poêlé au beurre moussant et sa bisque, asperges croquantes.

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Daniel Serge Coiret

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Voici une recette succulente, un peu longue à réalisé, mais comme on dit "plus c'est long plus c'est bon " enfin sans plaisanter, voici une petite bisque faite maison dont vous me direz des nouvelles.

Je préfère prévenir tout de suite, après cette recette, vous n'en n'achèterait plus en boite.
Retrouvez toutes les photos en pas à pas sur mon blog. http://www.lesplaisirsdelabouche.com

Recette N°750

Ingrédients pour 2 personnes :

2 homards
1 blanc de poireau
1 oignon
2 carottes
2 ails
3 c à café de fumet de poisson en poudre
1 verre de vin blanc
1 litre d'eau
3 c à soupes d'huile d'olive
30 g de beurre manié
140 g de tomate concentrée
50 g de beurre (pour poêler les asperges et les queues)
Sel et poivre

Préparation de la bisque :

Coupez les queues des

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