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Ragoût de calamars au citron confit et ses 3 riz façon risotto

Ragoût de calamars au citron confit et ses 3 riz façon risotto

Pubblicato 29 set 2022 Aggiornato 29 set 2022 Gastronomia

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Ragoût de calamars au citron confit et ses 3 riz façon risotto

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Recette N° 1038 Ragoût de calamars au citron confit et ses 3 riz façon risotto

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients pour le risotto :

200 g de riz mélangé
1 litre de bouillon de volaille
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de parmesan
30 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre

Ingrédients pour le ragoût de calamars :

1 grosse boite de tomates pelées sans le jus
1 oignon blanc
2 citrons confits
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 cl de Noilly Prat
1 tablette de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de graine de fenouil
1 pincée de gingembre en poudre
400 g d'anneau de calamars
Sel et poivre
Du piment d'Espelette

Ingrédients pour les tuiles

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