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Carpaccio de truite

Carpaccio de truite

Pubblicato 10 mar 2020 Aggiornato 18 gen 2021 Gastronomia
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Carpaccio de truite

Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
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Bonjour à tous, aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter une recette de carpaccio de truite.

Voici une recette toute en finesse à déguster avec des tranches de pain toaster et du beurre salé, bref un vrai délice.


En prime, à la fin de la recette, je vous montre une façon de dresser ce plat à l'assiette.

Carpaccio de truite

Recette N°623

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de filet de truite
  • 1 jus de citron vert et son zeste
  • 20 g de pignons de pin
  • 1 c à soupe de vinaigre blanc
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleurs de sel
  • Poivre
  • 10 tours env. de moulin 5 baies

Préparation :

  1. Lavez le filet et séchez-le avec du papier absorbant.
  2. Parez pour enlever les parties blanches et désarêter-le.
  3. Avec un couteau, bien affûter, prélevez de fines tranches et
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