Congratulazioni! Il tuo sostegno è stato inviato con successo all'autore
Tarte briochée aux fruits ( Peut être cuite au four à bois)

Tarte briochée aux fruits ( Peut être cuite au four à bois)

Pubblicato 29 giu 2021 Aggiornato 29 giu 2021 Gastronomia
time 1 min
0
Adoro
0
Solidarietà
0
Wow
thumb commento
lecture lettura
0
reazione

Su Panodyssey puoi leggere fino a 30 pubblicazioni al mese senza effettuare il login. Divertiti 29 articles da scoprire questo mese.

Per avere accesso illimitato ai contenuti, accedi o crea un account cliccando qui sotto: è gratis! Accedi

Tarte briochée aux fruits ( Peut être cuite au four à bois)

Recette N°933

Ingrédients :
400 g de farine
1 œuf
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre pommade
15 cl de lait
15 g de levure fraîche
1 pincée de sel
1 grosse boite de fruits au sirop


Ingrédients pour la crème pâtissière :
25 cl de lait
1 gousse de vanille ou de l'extrait
2 jaunes d'œuf
1 œuf entier
55 g de sucre en poudre
25 g de farine


Préparation de la pâte
Mettez tous les ingrédients (sauf les fruits bien sûr) dans le bol d'un robot.
Malaxer 10 minutes environ pour obtenir une pâte homogène.
Couvrez-la d'un film et laisser la reposer au moins 1 heure.

Préparation de la crème pâtissière :
Mettez les œufs, le sucre dans le bol du robot et fouetter jusqu'à faire blanchir puis ajoutez la farine en pluie.
Pendant ce temps, portez à ébullition le lait + la gousse fendue en deux et grattée.
Retirez la gousse.
Versez 1/3 du lait chaud sur le mélange œufs/sucre en continuant de mélanger.
Puis ajouter le reste du lait
Une fois que le lait et les œufs sont bien mélangés, versez les dans une casserole.
Faites cuire 5 minutes avec une température moyenne tout en continuant de mélanger avec une spatule en bois pour bien gratter le fond.


Montage de la tarte :
Étalez la pâte sur un plat en formant un bord tout au tour.
Versez la crème pâtissière froide dessus et répartissez-la de partout.
Égouttez les fruits, mais conservez le sirop.
Répartissez les fruits sur la crème.
Laissez reposer la tarte 30 minutes à 1 heure.
Enfournez-la dans un four préchauffé à 200 °C pour 25 minutes.
Pendant ce temps, faites réduire de 3/4 le sirop sur un feu assez vif.
À la sortie du four, nappez la tarte au pinceau et laissez la tiédir avant de la mettre au frais.

Retrouvez d'autres recettes sur mon blog : http://www.lesplaisirsdelabouche.com 

lecture 276 letture
thumb commento
0
reazione

Commento (0)

Ti piacciono gli articoli su Panodyssey?
Sostieni gli autori indipendenti!

Proseguire l'esplorazione dell'universo Gastronomia
MAC'DO
MAC'DO

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.

Bernard Ducosson
1 min
Vu !
Vu !

Et puis je l’ai vu.Et puis il m’a vu.Il était là, pour la deuxième f...

Luce
4 min

donate Puoi sostenere i tuoi scrittori preferiti

promo

Download the Panodyssey mobile app