Congratulazioni! Il tuo sostegno è stato inviato con successo all'autore
avatar
Terrine de sanglier au whisky

Terrine de sanglier au whisky

Pubblicato 14 mar 2020 Aggiornato 18 gen 2021 Gastronomia
time 1 min
0
Adoro
0
Solidarietà
0
Wow
thumb commento
lecture lettura
0
reazione

Su Panodyssey puoi leggere fino a 10 pubblicazioni al mese senza effettuare il login. Divertiti 2 articles da scoprire questo mese.

Per avere accesso illimitato ai contenuti, accedi o crea un account cliccando qui sotto: è gratis! Accedi

Terrine de sanglier au whisky

Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous présente une terrine de sanglier.
Mon père étant chasseur, il a souvent du sanglier dans son congélateur, alors il a fait appel à mes services pour lui réaliser des terrines.
On peut les préparer et les faire cuire pour les congeler.
Il suffira juste de les sortir du congélateur 2 heures avant de les déguster.

Terrine de sanglier au whisky

Recette N°813

Ingrédients :

  • 1.8 kg de Sanglier 
  • 1.8 kg de poitrine de porc fraîche
  • 1 kg de foie de porc
  • 3 échalotes (120 g)
  • 3 ails (17 g)
  • 60 g de sel 
  • 12 g de poivre
  • 2 g de 4 épices
  • 1 g de thym
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 40 cl de whisky
  • Feuille de laurier
  • Crépine

Préparation :

  1. Coupez les viandes en cubes.
  2. Hachez finement les échalotes et les ails.
  3. Mélangez les viandes et passez-les au broyeur avec une grille moyenne.
  4. Ajoutez les épices, les échalotes, les ails, le whisky et les œufs battus puis bien mélangez la farce.
  5. Ajoutez enfin la farine et mélangez à nouveau.
  6. Répartissez cette farce dans les barquettes de cuisson.
  7. Déposez une feuille de laurier sur chaque terrine et recouvrez de crépine.
  8. Faire cuire 1 h 30 au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C
  9. Laissez tiédir avant de les mettre au frais.
  10. Une fois froide, vous pouvez les congeler.

Vous pouvez retrouver cette recette sur mon blog, mais aussi pleins d'autres tout aussi intéressantes.

http://www.lesplaisirsdelabouche.com/

 

lecture 958 letture
thumb commento
0
reazione

Commento (0)

Devi effettuare l'accesso per commentare Accedi

Ti piacciono gli articoli su Panodyssey?
Sostieni gli autori indipendenti!

Proseguire l'esplorazione dell'universo Gastronomia
Tanin
Tanin

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.

Bernard Ducosson
1 min
Que manger à Lisbonne?
Que manger à Lisbonne?

Lisbonne est une ville qui se découvre autant avec les yeux qu'avec les papilles. Entre traditions culinaires et innovations...

Quentin Pakiry
2 min
Repas végétarien
Repas végétarien

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieEn 2 mo...

Bernard Ducosson
1 min
Avocat
Avocat

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieQuand o...

Bernard Ducosson
1 min

donate Puoi sostenere i tuoi scrittori preferiti

promo

Download the Panodyssey mobile app