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Liqueur de fraises.

Pubblicato 7 giu 2021 Aggiornato 7 giu 2021 Gastronomia

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Liqueur de fraises.

Daniel Serge Coiret

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Ingrédients :
500 g de fraises
400 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
50 cl d'alcool pour fruit à 40 %

Préparation :
Lavez et équeutez les fraises.
Séchez-les sur du papier absorbant.
Écrasez les fraises grossièrement à la fourchette dans un grand récipient.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la pour faire sortir les graines.
Ajoutez la gousse et ses graines dans les fraises.
Ajoutez le sucre et l'alcool.
Mélangez pendant 1 minute.
Débarrassez le mélange dans un bocal de 1.5 l ou dans 2 bocaux de 1 l.
Fermez-les avec deux rondelles ébouillantées.
Laissez macérer 1 mois.
Une fois, le temps de repos passé, filtrez pour récupérer tout le jus.
Mettez en bouteille et conservez -la à l'abri de la lumière ou au congélateur.

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