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Soupe de légumes à l'ancienne

Published Oct 20, 2020 Updated Oct 20, 2020 Gastronomy

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Soupe de légumes à l'ancienne

Daniel Serge Coiret

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Les nuits sont plus fraîches, alors on peut se lancer dans la cuisson d'une bonne soupe de légumes pleine de vitamines.

Recette N° 668

Ingrédients pour 8 personnes

1 poireau (250 g)
1 gros oignon (150 g)
3 grosses pommes de terre (350 g)
5 carottes (350 g)
2 ails (20 g)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 cl de crème fraîche liquide entière (facultatif)
Sel et poivre

Préparation :

Épluchez, lavez, coupez les légumes en dés.
Faites les revenir avec l'huile dans un faitout (env 5 minutes).
Ajoutez 2 litres d'eau, 1 cuillère à café rase de sel et un peu de poivre.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes sur un feu assez fort.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant et ajoutez la crème.

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