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Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade

Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade

Published Apr 29, 2020 Updated Apr 29, 2020 Gastronomy
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Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade

Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
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Voici une recette réaliser à la poêle, mais qui peut très bien se cuisiner sur une plancha.

Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade

Recette N°763

Recette pour 2 personnes :

  • 2 tentacules de poulpe
  • 20 g de beurre
  • 2 poivron rouge 
  • 1 oignon
  • 1 courgette de Nice ou 3 petites
  • 3 ails
  • 1 bouquet de persil
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d'Espelette

Préparation :

  1. La veille, nettoyez le poulpe sans enlever la peau et congelez-le minimum 24 h.
  2. Le jour de la recette, décongelez le poulpe et faites le cuire au court-bouillon environ 1 h dans une eau frémissante.
  3. En fin de cuisson, il doit se piquer facilement.
  4. Coupez la courgette, l'oignon et les poivrons en dés.
  5. Nettoyez le persil et hachez-le avec les ails.

Cuisson des légumes :

  1. Versez 4 à 5
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