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Tarte au sucre facile.
Published Mar 31, 2021
Updated Mar 31, 2021
Gastronomy
2 min
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Tarte au sucre facile.
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Recette N° 912
Voici une recette réalisée avec une machine à pain, mais qui peut très bien être faite au robot ou à la main.
La seule différence sera que le temps de pousse sera plus long, avec la machine à pain 1 h 10 suffise pour la première pousse, autrement, il faudra environ 2 h à température ambiante.
Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :
10 cl de lait
2 œufs
80 g de beurre mou
1/2 cuillère à café rase de sel
200 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie ou 20 g de levure fraîche
Ingrédients pour la garniture :
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière
1 œuf
40 g de beurre froid
80 g de sucre cassonade
Préparation de la pâte à la machine :
1. Mettez dans la cuve tous les ingrédients dans l'ordre afficher.
2. Si on utilise de la levure fraîche, délayez-la dans un bol avec une cuillère à soupe d'eau puis ajoutez-la au reste de la préparation.
3. Fermez la machine et mettez-la en marche.
4. Une fois le cycle fini et donc la première pousse faite, sortez la pâte de la cuve en la dégazant et répartissez la dans son moule de cuisson préalablement beurré et fariné.
5. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
6. Au bout d'une heure, la pâte doit avoir doublée sinon prolongez le temps de repos.
7. Découpez le beurre froid en une dizaine de morceaux et plantez-les dans la pâte.
8. Battez la crème fraîche avec l'œuf entier et répartissez le tout sur la tarte.
9. Répartissez le sucre cassonade sur toute la tarte.
10. Enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 190 °C.
11. Laissez tiédir pour la démouler.
12. Déposez-la sur une grille pour la laisser refroidir complètement.
* Une fois froide, couvrez-la d'un film alimentaire étirable pour qu'elle ne sèche pas.
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog à cette adresse > ici
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