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Tarte aux figues fraîches
Published Jul 10, 2020
Updated Jul 10, 2020
Gastronomy
1 min
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Published Jul 10, 2020
Updated Jul 10, 2020
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Tarte aux figues fraîches
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Voici une tarte avec les fruits du moment, un délice.
Retrouvez toutes les photos en pas a pas sur mon blog
http://www.lesplaisirsdelabouche.com/2020/07/tarte-aux-figues-fraiches.html
Recette N°849
Ingrédients pour la pâte :
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 30 g de poudre d'amande
Préparation de la pâte :
- Mélangez au robot, la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.
- Ajoutez l'œuf et le beurre et malaxez pour obtenir une boule de pâte.
- Étaler la pâte sur une feuille de papier de cuisson de la largeur du plat de cuisson.
- Foncez le plat et découpez l'excédent.
- Piquez le fond de tarte et couvrez-le de billes pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Enfournez 20 minutes à 180 °C dans un four préchauffé.
- En fin de cuisson, laissez refroidir le fond de tarte sur une grille.
Garniture compotée de figue :
- 650 g de figues fraîches + 5 figues pour la décoration
- 65 g de sucre en poudre
- 1 zeste de citron vert + son jus
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
Préparation de la compote:
- Lavez les figues et coupez-les en quartiers.
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole.
- Mélangez de temps en temps.
- Faire cuire 20 minutes sur un feu moyen.
- Une fois cuite, mixez la compote et laissez tiédir.
Finition de la tarte :
Ingrédients :
- 5 figues fraîches lavées et séchées
- 2 cuillères à soupe de pistache
- 3 cuillères à soupe de compotée
Préparation :
- Remplissez-le fond de tarte avec la compotée.
- Découpez les figues restantes en quatre et disposez-les à deux centimètres du bord.
- Ajoutez au tour de la pistache concassée non salée.
- Nappez les figues au pinceau avec le restant de compotée.
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