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Saucisson brioché (version à la machine à pain)

Saucisson brioché (version à la machine à pain)

Published Mar 16, 2021 Updated Mar 16, 2021 Gastronomy
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Saucisson brioché (version à la machine à pain)

Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
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Pour 8 personnes :

ingrédients :
250 g de farine
1 œuf
1 jaune d'œuf +2 cuillères à soupe de lait pour dorer
1 cuillère à café de sel rase. (soit 3 g)
11 cl de lait
1 pincée de sucre
40 g de beurre
1 saucisson à cuire
14 g de levure fraîche +1 cuillère à soupe d'eau (ou 1 sachet de levure de boulangerie)


Préparation :
Émiettez la levure dans un bol et mélangez-la à une cuillère d'eau tiède.
Mettez les ingrédients dans la cuve de la machine en respectant l'ordre.
Le lait avec le beurre fondu tiédit.
Ajoutez le sel et la pincée de sucre.
Ajoutez la farine, la levure et l'œuf.
Mettez la machine en marche sur pâte levée (pour moi, le temps est de 1 h 10)
Faites cuire le saucisson dans une grande casserole d'eau pendant 20 minutes.
Dès que le saucisson est cuit, débarrassez-le dans un plat pour enlever sa

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