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Beurre persillé
Published Dec 17, 2020
Updated Dec 17, 2020
Gastronomy
1 min
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Updated Dec 17, 2020
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Beurre persillé
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Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous propose une recette simple, mais au combien appréciée quand on la déguste avec des escargots ou des moules voir même des huîtres.
Je parle bien sûr du beurre persillé, fait maison, il n'y a pas plus simple et au moins on sait ce qu'il y a dedans.
Toutes les années, j'en fais d'avance et je le congèle pour en avoir sous la main au cas où.
Bonne journée.
Ingrédients pour 9 douzaines d'escargots
250 g de beurre doux
30 g de persil
25 g d'ail
25 g d'échalote
5 g de sel
2 g de poivre
Préparation :
Sortir le beurre du frigo pour le laisser ramollir.
Mettre le persil, ail, échalote, sel et poivre dans un blender et mixer
Jusqu’à ce que les légumes soient broyés de façon homogène.
Ajouter le beurre ramolli, puis remixer le tout.
Votre farce est prête pour garnir vos escargots ou moules.
* Le surplus de farce peut être congelé.
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